-Ingredients
Un tac de salmó
Sal
Sucre
-Preparació
Demanar a la peixateria que netegi totalment el trosl de salmó, deixant-lo sense pell ni espines.
En un bol barrejarem sal i sucre, en la mateixa proporció, la quantitat suficient per cobrir el salmó com si l’enfarinéssim. Amb la pell amunt, i tapat totalment amb paper de cuina transparent, el deixarem a la nevera, almenys quatre o cinc hores.
Passat aquest temps treure’l, rentar bé, eixugar-lo i filetejar molt prim per ser menjat sobre torrades, o bé directament.
-Presentació
En una plata, acompanyat, si es vol, de llesques de pa torrat.
www.espanamed.com
