- Ingredients
Mig magret d’ànec per persona
Oli i sal
-Preparació
Es neteja el magret per si hi ha massa greix. Marcar la peça en diagonal i forma de llibret. Si volem una bona cocció interna caldrà fer els talls més profunds. Coure en una planxa o paella ben calenta, amb molt poc oli, ja que la cocció fon una bona part del greix. Començar pel cantó de la pell, i així comença fonent greix.
- Presentació
En plats indivuals o bé una plata, acompanyat d’ amanida, patates fregides…
